《课题3酵母细胞的固定化》公开课PPT课件优质课下载

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实际问题：

（1）对环境条件敏感，易失活；

（2）溶液中的酶 很难收回，不能被再次利用，提高了生产成本；

（3）反应后酶混在产物中，如不去除，会影响产品的品质

设想：将酶固定在不容于水的载体上

基础知识

（一）固定化酶的应用实例

1.利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例

（1）高果糖浆的生产需要 酶

葡萄糖异构

（2）葡萄糖异构酶的优点

稳定性好、可以持续发挥作用

（3）在生产中直接使用酶有什么缺点？

酶溶解于葡萄糖溶液后，无法回收，造成浪费

思考：1、如何利用固定化酶生产高果糖浆的？

2、有哪些优点？

反应柱能连续使用半年，降低生产成本，提高了果糖的产量和质量。

总结固定化酶技术

优点：

（1）使酶既与反应物接触又能与产物分离；

（2）固定在载体上的酶可以被反复利用

不足：一种酶只能催化一种化学反应，而实际上需要通过一系列的酶促反应才能进行，操作比较麻烦。

因此可以采用固定化细胞技术

（二）固定化细胞技术

1.将酶或细胞固定化的方法