选修1生物技术实践《课题3酵母细胞的固定化》精品PPT课件优质课下载

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C6H12O6

C6H12O6

实际问题：

①反应后酶会混合在产物中，影响产品质量

②溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产的成本

设想：将酶固定在不溶于水的载体上

固定化酶优点：

①酶既能与反应物接触，又容易与产物分离

②固定在载体上的酶还可以反复利用

（一）固定化酶应用实例-高果糖浆的生产

思考：生产果酒也可以用固定化酶吗？

不可以，果酒的生产需要一系列酶的催化

固定化酶的实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成是通过一系列的酶促反应才能得到的

设想：酶是由细胞合成的，能否将合成酶的细胞直接固定

后来在固定化酶的基础上出现了固定化细胞技术

（二）固定化酶和固定化细胞技术

将酶（或细胞）包埋在细微网格里

将酶（或细胞）相互连接起来

将酶（或细胞）吸附在载体表面上

包埋法：

化学结合法：

物理吸附法：

酶分子小，

容易从包埋材料中漏出

细胞个大，