人教2003课标版《复习与测试》PPT课件优质课下载

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1.果胶酶是一种可以分解植物细胞壁的一种酶。（X）

2.加酶洗衣粉的洗涤效果一定优于普通洗衣粉。（X）

3.将溶化后的海藻酸钠溶液迅速与酵母细胞混合，然后

将混合液用注射器注射到CaCl2溶液中。 （X）

【归纳提炼1】　酶的相关探究实验中的操作提示

1.探究温度对酶活性的影响时，自变量是温度，可以选用10 ℃作为温度梯度，设置的具体温度为10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、50 ℃和60 ℃等，也可以根据酶的特点尝试以5 ℃作为温度梯度。

若测出40℃效果最好，能说明40℃就是该酶的最适温度吗？

2.探究pH对酶活性的影响时，只需将温度梯度改成pH梯度，并选定一个适宜的温度进行水浴加热。反应液中的pH可以通过质量分数为0.1%的氢氧化钠溶液或盐酸进行调节。

温度梯度越小，实验结果越精确。

3.探究酶的用量是建立在探究最适温度和pH对酶活性影响的基础之上的。此时，研究的变量是 ，其他因素都应 。实验时可以配制不同浓度的酶溶液，也可以只配制一种浓度的酶溶液，然后使用不同的体积即可。需要注意的是，反应液的pH、温度必须相同，否则将影响实验结果的准确性。

酶的用量

适宜且保持不变

4.在混合反应物和酶之前，一定要让两者分别达到相应的条件。这样可以避免底物和酶在混合时条件变化而影响实验结果。

5.将酶加入反应物后，应不时地用玻璃棒搅拌，使酶能更充分地催化反应。

【归纳提炼2】　探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验设计

1.碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。

2.使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35～50 ℃时活性最强，在低温下或60 ℃以上就会失效。

3.加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力降低。

4.添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间接触。

【归纳提炼3】 酶的固定化技术

1.结合必修教材，以酶为中心词，绘制知识网络。

2.完成本节课时作业

【课后作业】

果胶酶在果汁生产中发挥重要作用，下列说法正确的是(　　)

A．果胶酶只存在于植物中