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《复习与测试》优质课PPT课件下载
四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶
使用广泛、效果最明显：碱性蛋白酶、碱性脂肪酶
请阅读《选修一》课本P46，找出酶制剂的种类及其作用原理。
（1）、蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性 和 。
（2）、脂肪酶能将脂肪水解成 和 。
（3）、淀粉酶可将淀粉水解成 。
（4）、纤维素酶可将纤维素水解成 。
三、洗涤原理：
氨基酸
小分子肽
脂肪酸 甘油
麦芽糖
葡萄糖
四、影响酶活性的因素
温度、PH、表面活性剂等
完成《金版》P49 T2
C
《金版》P49 T2
五.控制变量
（1）探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉的洗涤效果
实验原理：
实验变量
①自变量：不同种类的洗衣粉。
②因变量：洗涤效果
③观测指标：污物的残留情况，如：已消失、