选修1生物技术实践《复习与测试》最新PPT课件优质课下载

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3.果胶酶是一类酶的总称，包括： 多聚半乳糖醛酸 酶、 果胶分解 酶和 果胶酯 酶。

4.酶的活性高低可用一定条件下的酶促 反应速度 来表示，即单位时间、单位体积内 反应物消耗量 或 产物生成量 来表示。

5.影响酶活性的因素有： 温度 、 PH 、 激活剂 和 抑制剂 等。

6.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶 、 脂肪酶 、淀粉酶 、 纤维素酶 。其中应用最广泛、效果最明显的是 碱性蛋白酶 和 碱性脂肪酶 。

7.影响酶活性的因素有 温度 、 酸碱度 和 表面活性剂 。

8.固定化酶的应用实例生产高果糖浆。

9.固定化技术的方法将酶和细胞固定化方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法。

10.固定细胞的材料：

固定细胞时应当选用不溶于水的多孔性载体材料，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。

（二）画出“酶的研究与应用的思维导图”

一、复习导学

?任务一：探究温度和PH对酶活性的影响

方式：小组讨论

时间：4min

任务二：探究果胶酶的用量

方式：小组讨论

时间：4min

二：合作探究

任务三：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉 的洗涤效果

方式：小组合作，课前完成，上课分享。

任务四：固定化酵母细胞的制作及发酵

方式：小组合作，课前完成，上课分享。

二、合作探究

三、课堂检测

方式：独立完成