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《课题3血红蛋白的提取和分离》公开课PPT课件优质课下载
根据蛋白质各种特性的差异，如分子的形状和大小、所带电荷的性质和多少、溶解度和吸附的性质和对其他分子的亲和力等等，可以用来分离不同蛋白质。
思考3 高温灭菌和酒精灭菌分别利用蛋白质
的何种作用，作用结果是什么被破坏？
变性、变性、空间结构
思考4 人们用鸡的红细胞提取DNA，用人
的红细胞提取血红蛋白的原因是什么？
鸡的红细胞具有细胞核，含有DNA，便于进行DNA的提取，人的红细胞无细胞核，结构简单，血红蛋白含量丰富便于提取血红蛋白。
一、基础知识：
㈠ 凝胶色谱法（分配色谱法）：
1、凝胶：
一些微小多孔的球体（内含许多贯穿的通道，由多糖类构成如葡聚糖、琼脂糖，具多孔的凝胶就叫分子筛）
2、概念：根据被分离物质的蛋白质相对分子质量的大小，利用具有网状结构的凝胶的分子筛作用，来进行分离。
3、原理：当不同的蛋白质通过凝胶时，相对（ ）的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程（ ），移动速度（ ），而（ ）的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在（ ）移动，路程（ ），移动速度（ ），相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离。
4、具体过程
相对分子质量较小
较长
较慢
相对分子质量较大
凝胶外部
较短
较快
凝胶色谱法分离蛋白质的原理
1、概念：在一定的范围内，能对抗外来少量强酸、强碱或稍加稀释不引起溶液PH发生明显变化的作用叫做缓冲作用，具有缓冲作用的溶液叫做缓冲溶液。
㈡ 缓冲溶液：
2、作用：