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人教2003课标版《课题1植物芳香油的提取》最新PPT课件优质课下载
一、基础知识
（一）、植物芳香油的来源和特点
1、天然香料的主要来源是 和 ，如玫瑰花用于提取 ，樟树树干用于提取 。另外还有微生物中的 。
2、性质：提取出的植物芳香油具有很强的 ，主要包括 及其 。
（二）、植物芳香油的提取方法
1、植物芳香油的提取方法有 、 和 等。具体采用哪种方法要根据 来决定。
2、三种提取方法的比较
方法
原理
适用范围
优点
不足
水蒸气蒸馏法
利用水蒸气将 较强的植物芳香油携带出来，形成 ，冷却后，油水混合物又重新分出 和 。
易挥发、 、化学性质稳定的植物成分，如：玫瑰油、薄荷油等 。
，便于分离。
有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。
压榨法
通过 ，压榨出果皮中的芳香油
适用于柑橘、柠檬等 原料的提取
生产成本 ，以保持原料原来的结构和功能
分离较为困难，出油率相对较
萃取法
芳香油易溶于 ，溶剂蒸发后得到芳香油
挥发性强、易溶于有机溶剂的植物芳香油提取，要求原料尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中。