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选修1生物技术实践《课题2胡萝卜素的提取》优质课PPT课件下载
枸杞子： 9750 微克
绿茶: 5800 微克
芒果： 897 微克
番茄： 375 微克
沙棘果： 3840 微克
阅读教材P77的内容，回答以下问题：
1.什么是胡萝卜素？
2.胡萝卜素有哪些种类？
3.胡萝卜素有哪些作用？
4.胡萝卜素的理化性质？
5.胡萝卜素的提取方法有哪些？
1.概念：
从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
2.分类：
根据双键数目的不同
α-胡萝卜素
β-胡萝卜素
γ-胡萝卜素
胡萝卜素
3.作用：
（1）治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病
（2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂
（3）使癌细胞恢复为正常细胞
夜盲症
干皮症