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选修1生物技术实践《课题2胡萝卜素的提取》精品PPT课件优质课下载
绿茶: 5800 微克
沙棘果： 3840 微克
芒果： 897 微克
番茄： 375 微克
1、胡萝卜素有哪几种？
2、胡萝卜素的作用？
3、胡萝卜素的理化性质？
4、胡萝卜素的提取来源与方法？
作用：
（1）治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病
（2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂
（3）使癌细胞恢复为正常细胞
夜盲症
干皮症
幼儿生长发育不良
乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳
几种水不溶性有机溶剂的沸点：
90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃
萃取胡萝卜素的有机溶剂选择：
较高的沸点
充分溶解胡萝卜素
不与水混溶
[资料二] 影响萃取的因素