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人教2003课标版《课题2胡萝卜素的提取》最新PPT课件优质课下载
1、了解胡萝卜素的基础知识；
2、了解提取胡萝卜素的基本原理；
3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。
胡萝卜素(C40H56)
学生活动一：
阅读教材P77<课题背景><基础知识>，思考下列问题并结合学案【自主探究】
1.胡萝卜素概念？有哪些种类？划分依据是什么？
2.胡萝卜素有哪些理化性质？
3.胡萝卜素有哪些重要的作用？
4.提取天然β-胡萝卜素途径有哪些？
一、基础知识：胡萝卜素(C40H56)
1.概念：
从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
分类：
根据双键数目的不同
α-胡萝卜素
β-胡萝卜素
γ-胡萝卜素
（可氧化为维生素A）
基础知识
2.理化性质：
1）橘黄色结晶；
化学性质比较稳定
2）不溶于水、
微溶于酒精、