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选修1生物技术实践《课题2胡萝卜素的提取》集体备课PPT课件优质课下载
番 茄： 375 微克
胡萝卜素的分布
（1）治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病
（2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂
（3）使癌细胞恢复为正常细胞
夜盲症
干皮症
幼儿生长发育不良
胡萝卜素的作用
5元/kg
1.1-1.8万元/kg
课题2 胡萝卜素的提取
1、概念：
一、胡萝卜素的提取
从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质，包括多种结构类似物。
2、分类：
α、β、γ 三类
3、理化性质：
（1）橘黄色结晶、
化学性质比较稳定
（2）不溶于水、
微溶于酒精、
易溶于石油醚等有机溶剂
（3）可氧化成两分子维生素A
4、天然β－胡萝卜素的提取