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选修1生物技术实践《课题2胡萝卜素的提取》PPT课件优质课下载
二、胡萝卜素的应用
应用：
医药用途： 在人体内转化成维生素A，辅助治疗维生素A缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病等
天然可食用色素
预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用
添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种
课题目标：
在本课题中，我们将尝试从胡萝卜中提取胡萝卜素
（一）、胡萝卜素(C40H56)
1、分子结构：
包含多个碳碳双键
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
最主要的组成成分
2. 种类
可根据双键数目
一、基础知识
3. 分布
大多存在于蔬菜中，胡萝卜等蔬菜是提取天然β—胡萝卜素的原料。
4.理化性质：
1）、橘黄色结晶；
化学性质比较稳定
2）、不溶于水、
微溶于酒精、