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人教2003课标版《课题2胡萝卜素的提取》公开课PPT课件优质课下载
2、胡萝卜素的作用是什么？
3、胡萝卜素的理化性质有哪些？
4、胡萝卜素的提取方法有哪些？
课题背景
1.种类：
根据双键数目的不同
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
（可氧化为维生素A）
课题背景
（1）治疗因缺乏维生素A而引起的各类疾病
（2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂
（3）天然β－胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用
3.作用：
夜盲症
干皮症
幼儿生长发育不良
一.基础知识
1.理化性质：
（1）.橘黄色结晶；
（2） .化学性质比较稳定，不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂
2.天然β－胡萝卜素的提取方法
（1）.工业方法：
一、植物中提取