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胡萝卜素
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
根据双键数目、位置
γ
b
缺乏维生素A的大鼠
维生素A水平提高
补饲
β-胡萝卜素
β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A
1分子β-胡萝卜素
2分子维生素A
氧化反应
夜盲症
干皮症
幼儿生长发育不良
胡萝卜素可用于治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病！
抑制DNA氧化
清除自由基
使癌变细胞恢复正常
天然胡萝卜素还具有调节人体生理机能的效果！