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人教2003课标版《复习与测试》公开课PPT课件优质课下载
课题2 胡萝卜素的提取
【学习目标】
1．了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。
2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。
【学习重点】
重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
一、胡萝卜素
最主要的组成成分
（依据双键数目）
（一）种类
γ－胡萝卜素
α－胡萝卜素
β－胡萝卜素
两分子的维生素A
一分子的β－胡萝卜素
氧化
二、胡萝卜素的提取
1.实验室提取方法：
蒸馏 压榨 萃取
（提示：胡萝卜素的沸点313）
萃取法
胡萝卜素化学性质稳定，沸点较高，难挥发。不溶于水，易溶于有机溶剂。
3.影响萃取的因素
萃取剂：性质和使用量（主要因素）
萃取的条件