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《附录4常用的消毒灭菌操作方法》优质课PPT课件下载
选修一，附录4
为什么要消毒灭菌
19世纪中期 关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击。在生产过程中 出现了葡萄酒变酸、变味的怪事。为什么？
早期，麻醉、止血和抗感染三大技术尚未建立。为了拯救生命，医生只能不顾病人的极大痛苦去切割肢体，用炽热的铁器烙印切口来止血，再缠上一条条“脏”布，或让血肉模糊的伤口直接暴露在空气中。病人如果侥幸不死于鲜血淋漓、痛不可忍的“手术”，那么，绝大多数也要死于手术后的伤口化脓！为什么伤口化脓？
某同学课间操在小摊上购买了肉夹馍，吃完后，出现上吐下泻，一天跑了N次卫生间。为什么？
什么是消毒？什么是灭菌
消毒：使用较为温和的物理或化学方法杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢和孢子）
灭菌：使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子
常用的消毒方法有哪些呢
实验操作者双手
实验室
牛奶
自来水水源
碗筷
煮沸
巴氏消毒法
氯气
紫外线
酒精
煮沸和巴氏消毒法
煮沸：煮沸10～20 min可杀死所有细菌的繁殖体，芽胞常需煮沸1～2h才被杀死。用于饮水、一般器械，如刀剪的消毒。
巴氏消毒法：以较低温度杀灭液态食品中的病原菌或特定微生物，而又不致严重损害其营养成分和风味的消毒方法.主要用于葡萄酒、啤酒、果酒及牛乳等食品的消毒。
1.低温维持巴氏消毒法 61～63℃30min
2.高温瞬时巴氏消毒法 71～72℃15s
3.超高温巴氏消毒法 132℃1～2s