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选修2生物科学与社会《第1节微生物发酵及其应用》优质课PPT课件下载
发酵是利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。
2.发酵工程史话
微课学习：发酵工程发展史。
①发酵工程的发展主要经历了那几个时期？
②不同时期的成就主要有哪些？
③在发酵工程发展的过程中有哪些关键人物？……
毕希纳：发现了 在酵母发酵中的作用。
1897年：
2.发酵工程史话
利用 将谷物发酵成酒类。
原始发酵阶段：
巴斯德：酒精发酵是由 引起的。
1857年：
利用 生产的新产品不断涌现。
19世纪末到20世纪30年代：
弗洛里和钱恩：使 实现了产业化。
20世纪40年代：
各种 工业相继诞生。
20世纪50年代起：
发酵工程进入了生物技术产业阶段。
20世纪70年代后：
微生物
活的酵母
酶
微生物