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《第2节酶在工业生产中的应用》精品PPT课件优质课下载
酶及其类型
酶的来源
生化效应
化学本质
基本组成单位
具体产生场所
有机物（蛋白质或RNA）
催化作用，降低活化能
活细胞产生
氨基酸或核糖核苷酸
核糖体或细胞核内转录
酶的种类
(1)根据存在部位分为：胞内酶和_____酶。
(2)根据酶催化的底物：淀粉酶、 、 等
(3)根据酶催化的反应和所起的作用分为：氧化还原酶、______酶、裂解酶、连接酶、转移酶和_____酶六大类。
(4)根据同种酶的来源不同：枯草杆菌蛋白酶、木瓜 酶等。
酶的家族与酶制剂的生产
1．
胞外
水解
异构
蛋白酶
脂肪酶
蛋白
反应条件温和