选修3现代生物科技专题《1.4蛋白质工程的崛起》精品PPT课件优质课下载

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教学目标

知识目标

1、举例说出蛋白质工程崛起的缘由。

尝试运用逆向思维分析和解决问题。

能力目标

2、简述蛋白质工程的原理。

情感态度与价值观

关注蛋白质工程的进展以及实施工程的目标，论述了蛋白质工程取得的若干研究进展，并展望了其未来发展趋势。

重点

难点

教学重难点

1、为什么要开展蛋白质工程的研究。

蛋白质工程的原理。

2、蛋白质工程的原理。

何谓蛋白质工程？

1983年美国科学家Ulmer首先提出蛋白质工程，它是指按照特定的需要，对蛋白质进行分子设计和改造的工程。自此以后，蛋白质工程迅速发展，已成为生物工程的重要组成部分。

一、蛋白质工程崛起的缘由

基因工程的实质：

将一种生物的基因转移到另一种生物体内，使后者产生本身不能产生的蛋白质，从而表现出新的性状。

基因工程的实质：

在原则上只能产生自然界已存在的蛋白质。

基因工程

在已研究过的几千种酶中，只有极少数可以应用于工业生产，绝大多数酶都不能应用于工业生产，这些酶虽然在自然状态下有活性，但在工业生产中没有活性或活性很低。这是因为工业生产中每一步的反应体系中常常会有酸、碱或有机溶剂存在，反应温度较高，在这种条件下，大多数酶会很快变性失活。提高蛋白质的稳定性是工业生产中一个非常重要的课题。

天然蛋白质的不足

一般来说，提高蛋白质的稳定性包括：