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《三蛋白质》精品PPT课件优质课下载
SOD:超氧化物歧化酶
能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果。
生活中的酶
生活中的酶
药用酶：酶作为分子水平的治疗药，专一、效率高、毒副作用少。
生活中的酶
面包改良酶制剂：用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化等作用。
（一）酶的概念
一、酶的化学本质及作用
酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。
催化剂是指在化学反应中能改变其他物质的反应速率，而本身的质量和化学性质在化学反应前后都没有改变的物质。
催化剂在化学反应中所起的作用叫催化作用。
2H2O2 2H2O+O2↑
MnO2
——生物催化剂
（二）酶的化学本质
一、酶的化学本质及作用
绝大多数酶的化学本质是蛋白质，此外还有少量的酶是RNA或DNA。
唾液中含有唾液淀粉酶，要验证唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，请根据给出的实验材料完成实验设计：
刚取的唾液，已知蛋白液，双缩脲试剂及试管等用具
原理：双缩脲试剂跟蛋白质反应会产生紫色络合物。
组别
待测液
检验试剂
预期现象