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济南2011课标版《第一节食物的营养成分》优质课PPT课件下载
维生素
无机盐
水
三大营养物质
第七营养素
膳食纤维
我来交流：
1）糖类在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？
2）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？
3）脂肪对身体有什么作用？哪些食物含量较多？
4）每到第三、四节课的时候，有些同学就会感到饥饿疲劳，学习效率降低，这是什么原因呢？
糖类
来源： 谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。
成分：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量 麦芽糖、葡萄糖等。
作用：①构成组织细胞的物质
②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能）
蛋白质
来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。
成分:蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。
作用：①构成组织细胞的基本物质
②为人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础
③为生命活动提供能量
报道的“大头娃娃”是由于缺乏能量和蛋白质所致的一种营养缺乏症，主要见于以蛋白质供应不足为主的浮肿型的3岁以下婴幼儿。临床上以体重明显减轻、皮下脂肪减少和皮下水肿为特征，常伴有各器官系统的功能紊乱。急性发病者常伴有水、电解质紊乱，慢性者常有多种营养素缺乏。严重营养不良的孩子往往出现浮肿，脸色变得像泥膏且闪闪发光，脸也越来越“胖”，因而呈现出“大头”模样。
脂肪
来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。