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必修1分子与细胞《蛋白质的结构和功能》最新PPT课件优质课下载
[问题讨论]
1.食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
蛋白质是一种高分子化合物，也就是相对分子量很大的生物大分子。蛋白质分子质量的变化范围很大，从几千一直到100万以上。例如，牛的胰岛素的相对分子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。
食物中的蛋白质必需经消化，分解成氨基酸，才能被人体吸收，用于人体自身蛋白质的合成.
一、蛋白质的基本组成单位
------氨基酸
甘氨酸
缬氨酸
赖氨酸
天冬氨酸
氨基酸的结构
[思考与讨论]
氨基酸的结构具有什么共同特点？
氨基酸的结构特点：
(1) 至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)
(2) 至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
（3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基
C
—COOH
H2N—
—
H
R
__
C