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《第1节饮食与营养》精品PPT课件优质课下载
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1、介绍你选购的方案；
2、说说你的理由；
选购三餐食物
1、介绍你选购的三餐食物；
2、说说你选择搭配的理由；
选购三餐食物
鉴定食物中的主要营养成分
1、淀粉是一种糖类，它有一个特性：遇到碘酒会变成 。
2、蛋白质遇高温会 。直接用火烧蛋白质时会有一股 。
3、脂肪能在纸上留下一个透明的“ ”。
实验材料
馒头屑
鸡蛋清
花生
操作过程
将馒头屑放在载玻片上，在馒头屑上滴加碘酒，观察馒头屑是否变颜色。
取一些鸡蛋清，分别放进两只烧杯里，其中一只加入少量开水，并迅速搅拌，观察鸡蛋清是否发生变化
将熟花生放在白纸上，用力挤压，观察纸上是否出现了什么。然后在白纸的其他地方滴上一滴植物油，相互进行比较。
实验现象
鉴定食物中含有的物质
变蓝
含淀粉
凝固
含蛋白质