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七年级上册（2012年6月第1版）《第1节饮食与营养》优质课PPT课件下载
一、选购三餐食物
根据你对食物的了解，试着将这些食物进行分类：
活动二、 试一试 给食物分类
一、选购三餐食物
并试一试：请将下列食物拖动到相应类别的圆环中
活动三、 做一做 分组实验鉴定食物的主要成分
二、鉴定食物的主要成分
淀 粉
蛋白质
脂 肪
淀粉遇到碘会发生化学反应，变成蓝色。因此我们常用碘酒检验是否有淀粉存在。
脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。
相同体积的脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。
蛋白质遇到高温会凝固成白色物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会发出臭味。
提示
根据提示和实验桌上提供的材料和用具，参照课本72-73页的方法，以小组为单位合作鉴定这些食物中的主要营养物质。
二、鉴定食物的主要成分
实验材料和用具
实验材料
馒头碎屑
鸡蛋清
花 生
操作过程
实验现象
鉴定食物的