《课题研究探究洗衣粉中的酶在洗涤中的作用》公开课PPT课件优质课下载

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有汰渍，没污渍！

成分

主要功能

表面活性剂

主要成分。有阴离子、非离子、阳离子和两性离子等四大类，可产生泡沫，可将油脂分子分散开。

水软化剂

可防止水中钙、镁离子造成阴离子表面活性剂失活，提高表面活性剂的利用能力。常用三聚磷酸钠，但无磷洗衣粉不含有。

碱剂

适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度的离子化，易于水解和分散。

酶制剂

蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等四类。

酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？

不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其他成分分隔开。

资料分析

酶——有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维酶等。酶是一种专一性的生物催化剂，蛋白酶可以催化水解肉、蛋和奶渍；淀粉酶可以催化水解酱、粥等污渍；脂肪酶可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢；纤维素酶可以使织物增艳（新），去初颗粒性污垢，但过量使用，也能损伤棉麻等天然性织物。

加酶洗衣粉就是在合成洗衣粉中，加入0.2%~0.5%的酶制剂制成的。洗衣粉中添加的酶种类很多，主要的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶，这种酶能够耐碱性条件，耐储存，对皮肤、衣物没有刺激和损伤作用。

衣物上脂质污垢的主要成分是甘油三酯。甘油三酯很难被一般洗衣粉中的表面活性剂乳化，而留在衣物上的甘油三酯容易发生氧化反应，使纺织品变黄变脆。碱性脂肪酶制剂能将甘油三酯水解成容易被水冲洗掉的甘油二酯、甘油单酯和脂肪酸，从而达到清除衣物上脂质污垢的目的。碱性脂肪酶的主要产生菌是某些青霉。

在人体分泌的皮脂中，蛋白质含量高达30％，这些蛋白质比较牢固地附着在衣物上，普通的洗衣粉不容易洗掉。碱性蛋白酶能水解蛋白质的肽键，生成水溶性的氨基酸，氨基酸容易被水洗掉。加酶洗衣粉不宜久存，一年左右就失效。碱性蛋白酶的主要产生菌是某些芽孢杆菌。

20世纪80年代，日本的一家公司首先推出含有碱性纤维素酶制剂的洗衣粉。碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效果。碱性纤维素酶还能去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。

思考：使用加酶洗衣粉要注意哪些问题？

1.加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果有何不同？

2.加酶洗衣粉对不同污渍的去污效果？

3.什么样的温度下使用加酶洗衣粉效果最好？

4.不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果比较？

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