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八年级下册（2015年1月第1版）《第一节传统生物技术的应用》集体备课PPT课件优质课下载
品尝泡菜，说一说口感如何。
回顾泡菜的制作过程
（1）.泡菜的酸味从哪来？
（2）.为什么制作泡菜要封口？
（3）.泡菜放了十天，为什么没有腐败？
（4）.向泡菜中加入不同调料对泡菜口味有什么影响？
乳酸菌是一种厌氧细菌，发酵产生乳酸的过程不需要氧气。
高盐、没有氧气等条件抑制了其他微生物的生长。
依据不同口味可加入辣椒、白糖等调味。
以下我们生活中常见的食物分别利用了那些微生物制作而成？
醋（醋酸菌）
酱油、腐乳（霉菌）
啤酒（酵母菌）
面包（酵母菌）
按照步骤制作美味的泡菜：
请同学们利用课余时间分组进行资料搜集，除了制作多种美味的食物以外，人类还可以利用微生物做什么。