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北京2011课标版《第一节传统生物技术的应用》精品PPT课件优质课下载
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糖类、蛋白质等
乳酸、醇类、脂类等物质
某种细菌
酸奶的酸味哪里来？什么物质使酸奶味道香甜？
生长、繁殖
乳酸菌分解作用
为什么给容器消毒？
消灭杂菌
隔绝空气
为什么杯口用保鲜膜密封？
乳酸菌是厌氧菌
酸奶机培养8—10小时？
提供适宜的温度
思考： 如何制作不同口味的酸奶？
钝化前（后）加入水果或果酱
选择不同原料
调 节 口 味
利用微生物的分解作用积累特定产物的过程
刚揉好的面团
发起的面团
该实验给酵母菌的生活提供了什么条件？
糖类物质、空气、适宜的温度
你能推测出酵母菌分解糖类物质产生了什么气体吗？怎样验证呢？