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选修4现代农业技术专题一绿色食品《一、绿色食品栽培试验设计原则》公开课PPT课件优质课下载
?2008年?9月13日，卫生部证实，三鹿牌奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量，而人为加入的。三鹿毒奶案由2008年12月27日开始在河北开庭研审，2009年1月22日下判。总共有6个婴孩因喝了毒奶死亡，逾30万儿童患病。
皮革奶的主要添加物：皮革水解蛋白粉是利用皮革下脚料甚至动物毛发等物质(类似于又粘又稠半透明状液体)，经水解而生成的一种粉状物。因其氨基酸、明胶或者说蛋白含量较高，故人们称之为“皮革水解蛋白粉”。
据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。
食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
食品
食品分类
一般可以将食品划分为内源性物质成分和外源性物质成分两大部分。
其中，内源性物质成分是食品本身所具有的成分，而外源性物质成分则是食品从加工到摄食全过程中人为添加的或混入的其他成分。
食品污染
第二次世界大战以后，欧美和日本等发达国家在工业现代化的基础上 ，先后实现了农业现代化。这一方面大大地丰富了这些国家的食品供应，另一方面也出现了严重的问题，就是随着农用化学物质源源不断地、大量地向农田中输入，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，并且通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。
可见，过度依赖化学肥料和农药的农业，会对环境、资源以及人体健康构成危害，并且这种危害具有隐蔽性、累积性和长期性的特点。
在这种国际、国内背景下，我国决定开发无污染、安全、优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品”。
绿色食品
绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。
绿色食品栽培的目的
案例分析：果园的纸袋
思考 果园乱扔纸袋的行为不仅不符合绿色食品生产的目的，而且不符合道德规范。这些废弃的纸袋如何处理？
套袋后苹果的确质优，但如果废弃的纸袋处理不合适就对生态环境带来很大的影响。
进行绿色食品生产，目的不仅是生产优质、安全、营养的食品，还要创造和谐的、环保的生态环境。
绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。
P043 讨论
结合实际，谈谈对绿色食品生产目的的理解。
绿色食品生产，目的不仅是生产优质、安全、营养的食品，还要创造和谐的、环保的生态环境。
绿色食品生产时不能顾此失彼，以牺牲后人利益、他人利益为代价而栽培。
绿色食品栽培试验设计原则