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《微项目 探秘蓬松剂——体会研究物质性质的方法和程序》优质教学PPT课件（统编鲁科版）下载
学习目标
生活中深受大家喜爱的食品
膨松剂是什么.mp4
刚才视频中说道这些膨松剂中基本都含有碳酸氢钠，那么碳酸氢钠为什么能有这个作用，作用原理可能是什么？请同学们仔细阅读课本P32-33相关填写下表：
项目活动一、探究碳酸氢钠的蓬松作用原理
推测的具体依据
推测的碳酸氢钠的作用原理
碳酸氢钠可单独作为蒸馒头膨松剂
碳酸氢钠受热分解产生CO2气体
加入食醋后蓬松效果更好
碳酸氢钠与酸反应生成CO2气体
思考质疑
方案1 验证碳酸氢钠受热分解
实验用品：
(1)主要试剂：碳酸氢钠固体、澄清石灰水
(2)其他用品：大试管，酒精灯，铁架台（带铁夹），带导管的橡胶塞，烧杯，药匙
实验方案
实验现象
结论或反应方程式
反应原理：2NaHCO3===Na2CO3+H2O+CO2↑
方案设计与实施
连接装置后加热碳酸氢钠固体，将产生通入澄清石灰水中
试管内壁有水珠产生，有气泡出现，澄清石灰水变浑浊
加热碳酸氢钠有CO2