《第1节 认识有机化合物》优质教学PPT课件（统编鲁科版）下载

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在刚才的实验中，加有白醋、柠檬汁的试管中，碳酸钙固体消失，有气泡产生，体现了乙酸、柠檬酸的酸性。加有乙醇的试管中，无明显现象，说明乙醇，不具有酸性。实验现象反映了物质的性质，而物质的性质，又是由物质的结构决定。那 让我们结合实验现象，对比分析 这三种物质的结构，寻找 能使乙酸、柠檬酸 表现酸性的 原子或原子团。

乙酸、柠檬酸的酸性，是二者 分子结构中 什么样的相同原子或原子团 导致的呢？（点）是碳氢键或氧氢键吗？对比乙醇分子，（点）含碳氢键，也有氧氢键，却没有酸性。

我们继续观察乙酸、柠檬酸 分子的结构简式，可以发现 它们含有这样的（点） 相同原子团，（点）羧基。正是羧基，决定了这两种物质 均具有酸性。

有机化合物分子中，像羧基这样，比较活泼、容易发生反应 并决定着 某类有机化合物 共同特性的 原子或原子团 称为 官能团。

在柠檬酸的分子结构中，其实 还有一种官能团，（点）羟基，它只是 不表现酸性而已，但羟基 有自己 特定的化学性质。乙醇分子中 也有这样的官能团，（点）也 必然与柠檬酸 在某些性质方面 相似。所以，抓住了有机化合物 分子结构中的 特殊结构——官能团，可以更好的帮助我们 认识有机化合物的 结构 和性质。

这张表中 列举了 部分常见官能团的 结构、名称及对应的 有机化合物示例。我们来逐一认识一下。

第一种官能团，碳碳双键，（点）与碳碳单键相比，碳原子间的成键方式 发生了改变，导致 键的稳定性 减弱，从而使 碳碳双键比碳碳单键 更容易断裂，发生化学反应。含有 碳碳双键的 有机化合物 具有了相应的化学特性。

再看羟基，是由一个氧原子和一个氢原子 以单键 构成的原子团，典型代表物是 乙醇分子。

第三种官能团，羧基。观察它的结构式，（点）羧基是由一个碳氧双键、一个碳氧单键、一个氧氢键 组合而成的 原子团。典型代表物是 乙酸。

再来认识酯基，（点）与羧基相比，酯基的官能团结构只是稍有不同，性质差异 却很明显。所以 属于不同官能团。

醇、羧酸、酯 等有机化合物的分子 含有 除碳、氢之外 其它元素原子。这些有机化合物 可看作 烃分子中的氢原子 被其他原子或原子团 代替后的产物，我们将 这样的有机化合物 统称为 烃的衍生物。

根据刚才的学习，我们对有机化合物的分子结构，有了新的认识视角——官能团，找到官能团，就能找到 物质的化学特性。

下面，让我们一起来试一试，识别 有机化合物中 不同的官能团。如图，甲醇、乙醇、丙醇的分子结构中，都含有的官能团是（点）（点）羟基。这是羟基的结构式，（点）可将羟基中表示氧氢键的短线略去，得到结构简式（点）。

乙酸、柠檬酸的分子结构中，都含有的官能团是？（点）（点）羧基。这是羧基的结构式。（点）这是羧基的结构简式。（点）

有同学提出，可以用醋酸除水垢。因为，水垢的主要成分含有CaCO3，可以与酸性物质反应产生CO2气体 而除去。

有同学提出，可以用醋酸除水垢。因为，水垢的主要成分含有CaCO3，可以与酸性物质反应产生CO2气体 而除去。

甲酸乙酯、乙酸甲酯、乙酸乙酯的分子结构中，都含有的官能团是（点）（点）酯基。这是酯基的结构式（点），这是酯基的结构简式（点）。

甲酸乙酯、乙酸甲酯、乙酸乙酯的分子结构中，都含有的官能团是（点）（点）酯基。这是酯基的结构式（点），这是酯基的结构简式（点）。

乙烯、丙烯、2-丁烯的分子结构中，都含有的官能团是（点）（点）碳碳双键。

生产生活中，有许多有机化合物的重要用途，都与他们分子结构中 所含的官能团 密切相关。我们看 第一种物质，甘油 是护肤品中的保湿剂，它的这一作用，源自 它的吸水性能特别好。甘油的吸水性 是因为它的分子中 含有（点）羟基。第二种物质 乳酸 含有的官能团是（点）羟基和羧基。正是因为 这两种官能团的 同时存在，使很多个乳酸分子之间 能发生反应，制成 能被人体吸收的 手术缝合线。第三种有机化合物，顺丁橡胶，是制汽车轮胎的重要原料，它的分子结构中，含有的官能团名称是（点）碳碳双键。总之，官能团 决定着有机化合物的 化学特性。随着学习的深入，我们会接触 越来越多的 有机化合物，认识它们的官能团 及化学特性，并利用它们的化学特性 对其进行 鉴别、分离 和提纯等。

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生产生活中，有许多有机化合物的重要用途，都与他们分子结构中 所含的官能团 密切相关。我们看 第一种物质，甘油 是护肤品中的保湿剂，它的这一作用，源自 它的吸水性能特别好。甘油的吸水性 是因为它的分子中 含有（点）羟基。第二种物质 乳酸 含有的官能团是（点）羟基和羧基。正是因为 这两种官能团的 同时存在，使很多个乳酸分子之间 能发生反应，制成 能被人体吸收的 手术缝合线。第三种有机化合物，顺丁橡胶，是制汽车轮胎的重要原料，它的分子结构中，含有的官能团名称是（点）碳碳双键。总之，官能团 决定着有机化合物的 化学特性。随着学习的深入，我们会接触 越来越多的 有机化合物，认识它们的官能团 及化学特性，并利用它们的化学特性 对其进行 鉴别、分离 和提纯等。

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在研究 分子式为 碳4氢10的烷烃的组成 和性质时，人们发现 用碳4氢10表示的烷烃 有两种。这两种烷烃的 组成 和相对分子质量 完全相同，但性质 却有一定的差异，如 熔点不同，沸点不同。（点）为什么会出现 这种情况呢？是什么原因 导致的呢？（点）结构决定性质。从理论上分析，应该是结构不同引起的。

碳4氢10 真的存在2种结构吗？请你用下列学具，尽可能多的搭建出 分子式符合 碳4氢10的 烷烃分子的 球棍模型。