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北京版九年级下册《第13章 化学与社会生活 第一节 食物中的营养物质》精品说课课件ppt
蛋白质
糖 类
油 脂
维生素
无机盐
水
含有丰富蛋白质的食物
1、什么是蛋白质？
指导阅读：
哪些食物中含丰富的蛋白质？
3、蛋白质在人体中的代谢情况？
4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？
2、蛋白质在动物体内的存在？
一 蛋白质
1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
什么是蛋白质？
2、蛋白质的存在？
动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角中，许多植物（如大豆，花生）的种子里也含有丰富的蛋白质。
3 蛋白质的结构
蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）构成的极其复杂的化合物，相对分子质量很大（从几万到几百万）
氨基酸
蛋白质（食物）
合成
氧化
蛋白质（人体所需）