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七年级全册《第一章 健康的生活方式 平衡的膳食》名师优质课ppt课件
蔬菜、水果和菌藻类
肉、禽、蛋、鱼虾等动物性食物
奶类及奶制品，豆类和坚果
动植物油等纯能量食物
通过合理摄取这五类食物，可以为人体提供人体必需的营养素。
营养素
1、营养素：食物经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质.
2、种类（6+1）：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水、膳食纤维.
3、三大宏量营养素：蛋白质、脂肪、糖类.
没有蛋白质就没有生命
有助于肌肉的增长
需求量：一般每公斤体重1g 运动人群 1.2~1.5g 增肌人群1.5~2g
(蛋白质营养素的量并不是食物的量)
分类：动物蛋白和植物蛋白
提供足够的饱腹感 饱腹感→饿得慢→吃的少（减少热量摄入）→易于创造热量缺口
计算方法：
蛋白质
计算举例：体重80kg，每公斤体重需要1g蛋白质，每日需80g蛋白质,鸡胸肉蛋白质含量20%，，约需要鸡胸肉（熟）400g
计算练习
鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98％以上，营养价值很高。鸡蛋中钙、磷、铁和维生素a含量很高，b族维生素也很丰富，还含有其他许多种人体必需的维生素和微量元素，是小儿、老人、产妇以及肝炎、结核、贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。七年级的张全蛋同学身高158cm,体重42kg,如果光吃鸡蛋来补充蛋白质每天需要吃多少个？
蛋白质的摄入
1、动物蛋白：肉、蛋、奶
2、植物蛋白：大豆及大豆制品含量较高（氨基酸链不完整）
3、动物蛋白为主植物蛋白为辅两者搭配饮食消化吸收更好。
4、蛋白质PH值偏酸性，机体在缓冲HP值时会动用到骨骼中的钙，所以补充蛋白质要搭配适当补钙。