1、本网站免费注册后即可以下载，点击开通VIP会员可无限免费下载！
2、资料一般为word或PPT文档。建议使用IE9以上浏览器或360、谷歌、火狐浏览器浏览本站。
3、有任何下载问题，请联系微信客服。
扫描下方二维码，添加微信客服
教科版九年级全册体育《第四章 保健与卫生 食物中毒的预防与处理》集体备课ppt课件
广义的概念：食物传播引起的各种疾病
一般性定义：食物中毒是指食用了被致病菌、化学性或生物性毒物污染的食物以及食用了含有动植物天然毒素食物而引起的急性感染或以中毒为主要临床特征的一类疾病的总称。
二、食物中毒的分类
细菌性食物中毒：由致病菌或其毒素污染食物引起，发病率较高，病死率较低，有明显的季节性
化学性食物中毒：被有毒有害的化学物质污染或过量使用的食品添加剂（食品添加剂超过允许使用范围且造成中毒即可视为有毒有害物质），如农药、亚硝酸盐、毒鼠强、有机磷、瘦肉精等，病死率较高
有毒动植物食物中毒：误食有毒动植物或因加工、烹调方法不当造成，如河豚鱼中毒、苦杏仁、扁豆、毒蘑菇
真菌性食物中毒：被真菌及其毒素污染造成，如霉变甘蔗、黄曲霉毒素
病毒性食物中毒
三、食物中毒特征
潜伏期短，来势凶猛，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势
中毒病人一般具有相似的临床症状，常常出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状
患者在近期内都食用过同样的食物，未食用者不发病，停止食用该食物后发病很快停止
一般不具有人与人之间的传染性（例外）
发病范围与有毒食物分布一致，停止使用后发病立即停止
四、细菌性食物中毒的特点
有明显的季节性：5~10月最多，7~9月高峰
发病急、病程短，及时救治，预后良好
患者有食用共同食物史，进食者发病，未进食者不发病，停止使用，发病立即停止
人与人之间不传染
五、细菌性食物中毒的发病条件
食品被病原微生物污染（食品原料被污染、加工操作过程中造成污染、直接入口食品被污染）
适宜的温度
足够的水分
适当的时间
六、细菌性食物中毒的发病原因