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浙科版选修1 生物技术实践《生物技术概述 第三部分 生物技术在食品加工中的应用 实验8 果酒及果醋的制作》优秀教学课件
金沙滩
烟台苹果
莱阳梨
课题1 果酒和果醋的制作
学习目标
1、说明果酒和果醋的制作原理
2、设计果酒和果醋的发酵装置
3、了解制作果酒和果醋的过程
果酒制作原理
活动一：
自制米酒 “晒一晒”，讨论分析实验材料、实验原理及所需控制的环境条件。
材料：
原理：
条件：
糯米，酵母菌菌种，温水
酵母菌无氧呼吸产生酒精
无氧，适宜温度
3个主要条件
酵母菌知多少？
生物类型：
代谢类型：