师梦圆高中生物教材同步浙科版选修1 生物技术实践实验8 果酒及果醋的制作下载详情

选修1 生物技术实践《生物技术概述第三部分生物技术在食品加工中的应用实验8 果酒及果醋的制作》优秀ppt课件

时间: 06月04日 06:49:14

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选修1 生物技术实践《生物技术概述第三部分生物技术在食品加工中的应用实验8 果酒及果醋的制作》优秀ppt课件

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思考：发酵的概念和原理是什么？

1.七嘴八舌，小组讨论发酵工艺原理

2.巧用iPad ，人人文字表述发酵概念

发酵：

发酵：人们利用微生物在适宜条件下的生命活动来制备微生物菌体本身和各种代谢产物的过程。

一、传统发酵原理

辩论：咸菜是不是发酵产品？为什么？

发酵产品

口嚼酒

二、传统发技酵术的应用

思考：如何自制葡萄酒？

1.阅读iPad葡萄酒相关资料

分组讨论葡萄酒的发酵原理和发酵条件

各个小组派代表到黑板补充酿酒原理

2.根据讨论结果

在iPad上设计酿酒流程图再提交

葡萄酒酿制流程图：

思考：如何自制葡萄酒？

1.阅读ipad葡萄酒相关资料

分组讨论葡萄酒的发酵原理和发酵条件

各个小组派代表到黑板补充酿酒原理

2.根据讨论结果

在iPad上设计酿酒流程图再提交

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