2019-2020学年北京市丰台区高二下学期期末考试生物试题 Word版含解析

丰台区2019—2020 学年度第二学期期末练习

高二生物

一、选择题：

1.发酵食品是中国传统食品中一个重要的类别，承载了中华民族悠久的历史和丰富的文化内涵。请结合所学发酵知识和生活经验，指出下列未经发酵的商品是（ ）

A. 豆腐 B. 食醋 C. 白酒 D. 泡菜

【答案】A

【解析】

【分析】

发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品。

【详解】A、豆腐的制作过程：大豆→清理→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→凝固→成型一成品，豆腐不是发酵食品，A正确；

B、食醋的制作需要醋酸菌参与发酵，B错误；

C、白酒的制作需要酵母菌参与发酵，C错误；

D、泡菜的制作需要乳酸菌参与发酵，D错误。

故选A。

2. 高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是

A. 将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中

B. 将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上

C. 将转基因植物叶片接种到无菌培养基上

D. 将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上

【答案】C