2020届内蒙古赤峰市宁城县高三统一模拟（二模）生物试题 Word版含解析

宁城县高三年级统一考试

理科综合能力测试

一、选择题

1.下列实验能证明蛋白酶具有水解蛋白质作用的最佳方案是（　　）

A. 在装有蛋清的两试管中分别加入等量的蛋白酶和蒸馏水，然后滴加双缩脲试剂观察是否变成紫色

B. 在装有蛋清的两试管中分别加入等量的蛋白酶和蒸馏水，然后滴加斐林试剂加热后观察是否变成砖红色

C. 在装有煮熟的蛋白块的两试管中分别加入等量的蛋白酶和蒸馏水，然后滴加双缩脲试剂观察是否变成紫色

D. 在装有煮熟的蛋白块的两试管中分别加入等量的蛋白酶和蒸馏水，一段时间后直接观察蛋白块的大小

【答案】D

【解析】

【分析】

1.酶具有专一性，蛋白质在蛋白酶的作用下水解产生多肽。

2.蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应。）

【详解】A、加入蛋白酶的试管中蛋白质水解产生多肽，多肽中含有肽键，利用双缩脲试剂鉴定能够产生紫色，加入蒸馏水的试管也会变成紫色，因此该方案不能证明蛋白酶能够水解蛋白质，A错误；

B、斐林试剂鉴定还原糖，不能鉴定蛋白质是否被蛋白酶水解，B错误；

C、煮熟 蛋白块也能够被水解，但是水解后的多肽和蛋白质遇双缩脲试剂均能产生紫色反应，因此该方案不能证明蛋白酶能够水解蛋白质，C错误；

D、两个试管中均加入了蛋白酶，蛋白酶可以将蛋白块水解，所以蛋白块会消失，因此可以通过蛋白块是否变小或消失来判断蛋白酶的作用，D正确。

故选D。

【点睛】本题考查了蛋白质的鉴定以及酶特性的有关实验，要求学生掌握蛋白质鉴定实验的原理，明确蛋白酶的化学本质为蛋白质，同时根据实验要求选择正确的实验方案。

2.下列有关细胞的叙述中，正确的是