【解析】

A.根据以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成解答；

B. 根据题意，保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断；

C.根据分子的基本性质，进行分析判断；

D. 根据该保鲜剂中含有酒精，进行分析判断。

解：A. 现代新型食品保鲜剂是以淀粉、二氧化硅（SiO₂）为载体，吸附酒精制作而成。故作为载体的淀粉和SiO₂具有吸附性，故选项说法正确；

B. 保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，是利用了酒精的杀菌作用，故选项说法正确

C. 酒精挥发时，分子间的间隔变大，故选项说法正确；

D. 该保鲜剂中含有酒精，酒精具有可燃性，不能与明火接触，故选项说法错误。