| 试题内容 |
冻豆腐 冻豆腐是一种传统豆制品美食，是北方人的发明。新鲜豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分，一般物体都具有热胀冷缩的性质，但水在0﹣4℃之间却具有反膨胀特性一一热缩冷胀，4℃时，水的密度最大（1.00g/cm3）到0℃时，结成了冰，它的体积比常温时水的体积要大10%左右，温度再降低，冰的体积几乎不再变化。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，等到冰化成水从豆腐里跑掉以后，留下了数不清的海绵状孔洞（如图所示）。此时的豆腐孔隙多、弹性好，吃上去的口感很好。放在浓汤里煮过的冻豆腐是非常好吃的，因为冻豆腐里的海绵状组织能充分吸收汤汁的美味。豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的，同时冻豆腐具有热量少、营养丰富、孔隙多等特点，使人不会造成明显的饥饿感。 阅读短文，回答问题 （1）冻豆腐里有许多小孔，这是由于豆腐里的水先 凝固 后 熔化 （均填物态变化名称）形成的。 （2）在密闭环境中，从新鲜豆腐到冻豆腐，其质量 不变 （选填“变大”、“变小”或“不变”）。（3）冻豆腐从冷冻室里取出时会“冒”出“白气”，这些“白气”将向 下落 （选填“上飘”或“下落”）。 （4）10℃的水在降温至﹣10℃的过程中，它的密度随时间变化图像正确的是 D
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| 答案解析 |
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【答案】 （1）凝固；熔化；（2）不变；（3）下落；（4）D。
【解析】 【点评】（1）豆腐中含有较多的水，在温度变化时会先熔化后凝固，据此解答； （2）水结冰时，质量不变，密度变小； （3）物质由气态变成液态的现象叫做液化； （4）根据水的密度变化特点可判断其体积随温度变化的特点，从而判断符合题意的图像。 【解答】（1）由题意可知，冻豆腐里有许多小孔，这是由于豆腐里的水先凝固后熔化形成的。 （2）从新鲜豆腐到冻豆腐，其所含物质的多少不变，所以质量不变， （3）冻豆腐从冷冻室里取出时会“冒”出“白气”，“白气”是空气中的水蒸气遇冷液化成的小水滴，这些“白气”向下落； （4）因为水在0℃﹣4℃之间具有反膨胀特性﹣﹣﹣热缩冷胀。4℃时，水的密度最大，到0℃时，结成了冰，它的体积比常温时水的体积要大10%左右，结成冰后密度变小。温度再降低，冰的体积几乎不再变化。所以10℃的水在降温至﹣10℃的过程中，它的体积随时间先变小，再变大，最后几乎不变，密度是先变大，后变小，再不变；故只有图像D是正确的。 |
| 所属考点 |
专题10 熔化和凝固熔化和凝固知识点包括物质从固态变为液态叫熔化；从液态变为固态叫凝固、热量只能从温度高的物体传给温度低的物体，发生热传递的条件是：物体之间存在温度差等考点归纳总结。 |
| 录入时间：2022-09-30 10:20:54 |
