【解析】

【点评】（1）根据阿基米德原理分析水和油的密度大小。

（2）质量是物体本身的一种属性，与状态无关；密度是物质本身的一种特性，与状态和温度有关，与质量、体积无关。据此判断水遇冷凝固成冰的质量变化，然后利用密度公式分析其体积变化。

已知水的质量和密度，根据密度公式求出水的体积；质量是物质本身的一种属性，不随物质状态的改变而改变，所以水全部结成冰后，质量不变，再根据密度公式的变形式求出冰的体积；最后求出体积的变化量。

【解答】（1）漂浮在水面上的油受到的浮力等于重力，即F_浮＝G_物。

根据阿基米德原理可知F_浮＝ρ_水gV_排；

物体的重力G_物＝ρ_物gV．所以，ρ_水gV_排＝ρ_物gV．由于漂浮，

所以V_排小于V．由此可知：油的密度小于水的密度。

（2）质量是物体本身的一种属性，与状态和温度有关，与质量、体积无关，

所以水遇冷凝固成冰质量不变，

而冰的密度比水的小，

所以根据ρ＝可知，体积变大。

故答案为：（1）密度；（2）不变；变大；1。