【解析】

除病毒以外，细胞是生物体的结构和功能单位。

【详解】细胞是除病毒以外，生物体结构和功能的基本单位；组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织；器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的，根、茎、叶、花、果实和种子六大器官构成绿色开花植物体，人体或动物体由器官构成系统，由系统构成人体或动物。故选B。

【点睛】解题的关键是理解细胞是构成生物的结构和功能单位，除病毒以外。