【解析】

细胞中的物质可以分为两大类：一类是分子比较小的，一般不含碳，如水、无机盐、氧等，这类物质是无机物；一类是分子比较大的，一般含碳，如糖类（淀粉等）、脂类、蛋白质和核酸、维生素，这类物质是有机物。

【详解】结合分析可知：④水和⑤无机盐属于无机物，而①糖类、②脂肪、③蛋白质、⑥维生素含有碳元素，属于有机物，故选C。

【点睛】正确识记并理解有机物和无机物的区别是解题的关键。