【解析】

动物体结构和功能的基本单位是细胞，由细胞分化形成组织，由不同的组织构成器官，再由器官构成系统，最后由八大系统相互配合构成一个完整的动物体。

【详解】由分析可知，动物体结构和功能的基本单位是细胞，由细胞分化形成组织，由不同的组织构成器官，再由器官构成系统，最后由八大系统相互配合构成一个完整的动物体。由上可知，动物体的结构层次由小到大依次是细胞→组织→器官→系统→动物体，可见A正确。故选A。

【点睛】动物体的结构层次是考试的重点，注意理解和掌握，注意各层次的大小关系。