【解析】

生物在个体发育过程中，一个或一种细胞通过分裂产生的后代，在形态、结构和生理功能上发生差异性的变化，这个过程叫做细胞分化。细胞分化产生了不同的细胞群。

【详解】脐带血干细胞移植到病人体内后可形成白细胞、神经细胞等，这是因为造血干细胞通过细胞分化产生了形态、结构和生理功能不同的各种血细胞。故选C。

【点睛】掌握细胞分化的特点是解题关键。