【解析】

【分析】（一）观察玉米种子的结构

纵剖玉米种子 用镊子夹住玉米种子，沿种子较宽面的正中线纵向切开使其成对称两部分。观察与记录 在纵剖面上滴上稀碘液，用放大镜观察。用解剖针正确指出果皮和种皮、胚乳、胚芽、胚轴、胚根、子叶等7项。

（二）观察叶片的主要组织

叶片的基本结构包括表皮、叶肉和叶脉三部分，表皮由上表皮和下表皮组成；叶肉由栅栏组织和海绵组织构成；表皮属于保护组织，叶肉中含有大量的叶绿体能进行光合作用，制造有机物，属于营养组织；叶脉属于输导组织，因此需要横切叶片，做成临时切片，进行观察。

（三）观察花的子房内部结构

需要用刀片把子房纵向剖开。

（四）观察芽的结构

实验方法与步骤： 1取芽；2将芽从中间纵向剖开；3放至培养皿中，在显微镜下观察。

【详解】观察玉米种子的结构，观察花的子房内部结构，观察芽的结构，都需要纵向剖开；而观察叶片的主要组织需要横向切开，B正确。

故选B。

【点睛】解答此题需要熟知相关实验的操作步骤。