【解析】

【分析】生物与环境的关系:生物适应环境，生物影响环境，环境影响生物。生物适应环境是指生物为了生存下去，在生活习性或者形态结构上力求与环境保持一致。生物影响和改变环境是指由于生物的存在或者某些活动，使得环境有了改观或变化。环境影响生物是指生物的生活受生存空间或生活环境的制约。

【详解】A.“人四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”，表明环境中的温度影响生物的生长开花等，海拔每升高1千米气温下降6℃左右，因此山上的温度比山下低，山上的桃花比山下的开的晚。

B.骆驼刺根系发达，可以吸收到沙漠深处的水分，是为了适应干旱缺水的沙漠环境。

C.生活在寒冷海域中的海豹皮下脂肪厚，有利于保持体温，减少热量的散失，是海豹对寒冷环境的一种适应。

D.枯叶蝶的体色与环境颜色一致，不易被敌害发现而生存下来;为了保护自己，防御敌害的各种行为都是防御行为，是对环境的适应。

题中A选项说明环境影响生物，BCD选项说明生物适应环境。

故选A。