【解析】

【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用。

【详解】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。其中蛋白质、糖类、脂肪、维生素都属于有机物，蛋白质、糖类、脂肪参与构成细胞，是组成细胞的主要有机物，而且也能提供能量，维生素不参与构成细胞，也不提供能量。水、无机盐参与构成细胞，但是属于无机物，因此ABD不符合题意，C符合题意。

故选C。