【解析】

【分析】种子的基本结构包括种皮和胚两部分。种皮具有保护作用，胚是种子的主要部分，是幼小的生命体，它能发育成新的植物体。胚由胚轴、胚芽、胚根、子叶四部分组成。

种子萌发时，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根；随后胚轴伸长，发育成连接根和茎的部位；然后胚芽突破种子背地生长，发育成茎和叶；在此过程中，子叶内的营养物质逐步分解，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到胚的胚轴、胚根和胚芽。

【详解】A.胚由胚轴、胚芽、胚根、子叶四部分组成，错误。

B.胚是种子的主要部分，是幼小的生命体，胚芽将来发育成新植物的茎和叶，胚根发育成新植物体的根，胚轴发育成连接根和茎的部位，它能发育成新的植物体，正确。

C.种子萌发时，胚根生长最快，首先突破种皮向地生长，并发育成根，正确。

D.洋葱种子属于单子叶植物，有一片子叶，有胚乳。在胚乳中贮藏着大量的营养物质，如蛋白质、糖类（主要是淀粉）等。在萌发过程中，胚乳中的营养物质逐步被消耗，转化为可以被细胞吸收利用的物质，输送到胚的胚轴、胚根和胚芽，正确。

故选A。