【解析】

【分析】生物对环境的适应是普遍存在的。现在生存的每一种生物，都具有与环境相适应的形态结构、生理特征或行为。

【解答】解：A、竹节虫的身体与竹枝极为相像，不容易被敌害发现而生存下来，是竹节虫对环境的一种适应，A不符合题意；

B、高原、高山空气稀薄、氧气含量较少，因此导致人体血液中氧合血红蛋白含量少，血液运输的氧气减少，组织细胞缺氧，氧化分解有机物释放的能量减少，因此出现高原反应，体现了环境对生物的影响，B不符合题意；

C、千里之堤，溃于蚁穴”，体现了生物对环境的影响。是蚂蚁在大堤内挖穴活动导致大堤的牢固性降低，洪水来临时容易溃堤，表明生物蚂蚁对环境大堤的影响，C符合题意；

D、沙漠中的植物根系发达，能够吸收到深处和远处的水分，适应干旱缺水的沙漠环境，D不符合题意。