【解析】

【分析】生物对外界各种刺激所发生的反应叫做应激性，应激性是生物的基本特征之一；

草履虫虽然只由一个细胞构成，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动，并能对外界的刺激作出反应。

【解答】解：在观察草履虫的实验中，肉汁对草履虫来说是有利刺激，食盐对草履虫来说是有害刺激。实验现象说明：草履虫能够逃避有害刺激而趋向有利刺激，这说明草履虫能对外界刺激作出反应，即具有应激性。